上海星级酒店薪酬扫描

    酒店服务业是人才市场和劳动力市场的纳才大户，在有招聘需求的企业中，不乏高星级酒店。那么，目前上海的高星级酒店薪酬水平是多少？薪金如何构成？记者对此进行了采访。 

    薪金总额由工种档位决定

    上海四季酒店人力资源总监吴汝陵介绍说，以上海某四星级酒店为例，其薪金构成主要为：基本工资+职位工资＋其他福利等。一般来说，薪酬的多少是由其职位及工种决定的，什么职位就拿什么档位的工资，所有的构成元素都由档位决定。也就是说，不管怎么分配薪金构成，结果就是必须要达到那个职位应得的工资总数。

    上海各个酒店的薪酬水平是参差不齐的，即便是同级别酒店，因经营方式和所有制的不同，薪酬也不尽相同。一般说来，外资酒店的平均薪酬水平要比国内酒店略高，但是相比其它类型外企，酒店的薪酬吸引力并不算大。以上海具有代表性的某五星级酒店月薪结构为例：总经理约1．5万元、副总经理约1．2万元、部门总监约1万元、部门经理约8000—9000元、部门主管约5000元、文员约2500元、前台接待约2400—2700元、服务员约1900元、实习生约500—1000元。工作每满一年，总薪酬将增加8%，年终奖金一般为4个月的平均工资。

    各部门薪酬看板

    酒店分工较多，如沪上一家五星级酒店共拥有7个部门：餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人力资源部等。

    餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程，包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门，薪金居中，但高级厨师的月薪大约可以达到8000—1万元。

    销售部负责推广客房、会议，联络各种住房，举办宴会等。一般工资构成除基本工资外，还包括提成＋奖金等，工资弹性比较大。

    公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较“潇洒”，弹性比较大，但薪金比较稳定，水平居中。 

    客房部负责客房的收拾整理、相关物品及器械配置等。工作比较累，薪金也一般。

    前厅部主要负责大堂事务，比如顾客的结算、咨询、提送行李等。和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门，前台接待和收银等职位，薪金相对比较高。

    工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累，但技术要求较高，薪金中等偏上。特别是高级工程人员，比如配电、空调及弱电、强电等相关工作人员的薪金比较高，合格的高工每月的薪金可达5000元。

    财务部负责整个酒店的财务结算，其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中，但工作比较清闲，当然也比较死板。

    人力资源部负责给各个部门配备人员，负责职工的招聘、培训、奖罚等，薪金较为稳定。

    大学生薪水并不占优

    酒店业可算是劳动密集型行业，无论是学酒店管理还是外事服务，进入酒店都要从基础职位做起。一线部门是餐厅和客房，二线部门是人事、财务或行政。

    据从事多年酒店学院教学的陈洁介绍，酒店管理等专业的应届毕业生已经具备了某些能力，但酒店业并不需要太多特殊技能，工作的重点也往往落在如何提供更好的服务。从这个意义上说，即使有文凭也不太容易获得很好的“工资价位”，普通员工层月薪在2000元左右。

    工作一年后，视工作表现有望升为领班，月薪2200—3000元。对有文凭的年轻人来说，这一年要经历一个适应过程。酒店业有相当一部分职高和高中学历的从业人员，大学生进入酒店之后，一举一动都会被关注，需要经历与其他人互相认同的过程和融入企业的过程。再加上服务行业的工作性质，和智商相比，从业者情商的重要性要更胜一筹。

    应届毕业生进入酒店业2—3年，有做主管的可能，月薪5000元。如果在一线部门的餐厅、客房工作，做到主管很难继续往上走，二线部门员工则可一步步向总监级发展。据锦江国际理诺士酒店管理学院助理院长、市场总监陈洁介绍，在酒店管理这个特殊的行业里，经理人既要熟悉市场动态，把握发展趋势，在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际运作，因此薪水会有很大的提升，如人事总监的月薪范围在1万元左右浮动。不过，酒店人才的培养周期也较长，一个工作人员一般要花费10年以上才能做到经理一级。